De verschillende manieren van koffie oogsten

De vuurrode koffiebes.

Ongeveer drie tot vier jaar nadat de koffieplant in de grond staat, kun je voor het eerst de koffiebonen oogsten. Vanaf dan kan elk jaar in het droge seizoen de koffie geoogst. De meeste bessen zijn dan helderrood, glanzend en voelen stevig aan: de perfecte tijd om te oogsten! Je kunt koffie op twee verschillende manieren oogsten:…

Lees meer

De geschiedenis van koffie

Oude Barista tools uit het verleden koffie te zetten.

Van een wakkere geitenhoeder in Ethiopië in het jaar 800 voor Christus naar je Starbucks latte van vanochtend. Koffie heeft in een paar eeuwen tijd een lange weg afgelegd, van oost naar west. Levenslustige geiten De koffiegeschiedenis begint zo: er was eens, bijna drieduizend jaar geleden, een Ethiopische geitenhoeder die Kaldi heette. Op een dag…

Lees meer

En wat zijn dan Robusta koffiebonen?

Ongeveer twintig tot dertig procent van alle koffie die wordt geproduceerd is afkomstig van bonen van de Robusta. Het is een sterke koffieplant, met bonen met een krachtige, stevige smaak. Té krachtig en stevig, vinden veel koffiedrinkers. Daarom wordt Robusta niet vaak ‘puur’ gedronken maar meestal als melange met een Arabica koffievariant. De Robusta wordt veel verbouwd in de koffieproducerende…

Lees meer

Wat zijn nu eigenlijk Arabica koffiebonen?

Mokken met arabica koffiebonen, koffiemaling en cappuccino.

Arabica bonen zijn de meest verkochte koffiebonen ter wereld; zo’n zeventig à tachtig procent van alle koffiesoorten ter wereld stamt af van de allereerste Arabica koffieplant. Bovendien was de Arabica – om precies te zijn: de Arabica soort ‘Typica’- tot in de twintigste eeuw zo ongeveer de enige koffiesoort die voor commerciële doeleinden werd geplant. De Arabica wordt vooral verbouwd in…

Lees meer