De verschillende manieren van koffie oogsten

De vuurrode koffiebes.

Ongeveer drie tot vier jaar nadat de koffieplant in de grond staat, kun je voor het eerst de koffiebonen oogsten. Vanaf dan kan elk jaar in het droge seizoen de koffie geoogst. De meeste bessen zijn dan helderrood, glanzend en voelen stevig aan: de perfecte tijd om te oogsten! Je kunt koffie op twee verschillende manieren oogsten:…

Lees meer

Arabica versus Robusta

Een groen koffieplantage.

Arabica en Robusta zijn de twee ‘hoofdkoffiesoorten’, waarbij Arabica ongeveer zeventig procent van de wereldkoffieproductie op zich neemt en Robusta circa dertig procent. Arabica is een veel mildere soort koffie dan de Robusta, die zoals de naam al doet vermoeden, wat robuuster en krachtiger van smaak is. Robusta vaak wordt gebruikt in een melange met Arabica, om deze wat meer pit te…

Lees meer

De geschiedenis van koffie

Oude Barista tools uit het verleden koffie te zetten.

Van een wakkere geitenhoeder in Ethiopië in het jaar 800 voor Christus naar je Starbucks latte van vanochtend. Koffie heeft in een paar eeuwen tijd een lange weg afgelegd, van oost naar west.     Levenslustige geiten De koffiegeschiedenis begint zo: er was eens, bijna drieduizend jaar geleden, een Ethiopische geitenhoeder die Kaldi heette. Op…

Lees meer

Het verhaal achter de koffieplant

De koffiebonen aan een koffieplant op een koffieplantage.

Kruipers, struiken, bomen en lianen; er bestaan wel zestig soorten koffieplanten, allemaal zogenaamde houtige soorten. De koffieplant komt oorspronkelijk uit de Afrikaanse oerwouden en groeit nog steeds alleen in (sub)tropische gebieden. Arabica en Robusta De koffieplant hoort tot de familie van ruwbladigen, de Rubiacceeën. En daarbinnen weer tot het geslacht van de Coffea, met Coffea…

Lees meer