De percolator

De percolator. Klinkt lekker ouderwets – en dat is het ook. Vooral in de jaren en 50 en 60 van de vorige eeuw was koffiezetten met een percolator erg populair. Om er lekkere koffie mee te zetten heb je een percolator, water, koffie en een warmtebron nodig. Het duurt vervolgens wel even voordat je koffie…

Lees meer

Koffiebonen

Koffiebonen. Je heb ze in alle soorten en maten – maar toch vooral heel veel soorten. Van goedkoop tot duur, van zoet tot bitter, van kruidig tot fris. De ‘coffee belt’ omvat een enorme lijst landen en omspant de halve aarde. Maar wat zijn nou de beste koffiebonen, de lekkerste koffiebonen? Dat is voor iedereen…

Lees meer

De geschiedenis van koffie

Oude Barista tools uit het verleden koffie te zetten.

Van een wakkere geitenhoeder in Ethiopië in het jaar 800 voor Christus naar je Starbucks latte van vanochtend. Koffie heeft in een paar eeuwen tijd een lange weg afgelegd, van oost naar west. Levenslustige geiten De koffiegeschiedenis begint zo: er was eens, bijna drieduizend jaar geleden, een Ethiopische geitenhoeder die Kaldi heette. Op een dag…

Lees meer

En wat zijn dan Robusta koffiebonen?

Ongeveer twintig tot dertig procent van alle koffie die wordt geproduceerd is afkomstig van bonen van de Robusta. Het is een sterke koffieplant, met bonen met een krachtige, stevige smaak. Té krachtig en stevig, vinden veel koffiedrinkers. Daarom wordt Robusta niet vaak ‘puur’ gedronken maar meestal als melange met een Arabica koffievariant. De Robusta wordt veel verbouwd in de koffieproducerende…

Lees meer

Wat zijn nu eigenlijk Arabica koffiebonen?

Mokken met arabica koffiebonen, koffiemaling en cappuccino.

Arabica bonen zijn de meest verkochte koffiebonen ter wereld; zo’n zeventig à tachtig procent van alle koffiesoorten ter wereld stamt af van de allereerste Arabica koffieplant. Bovendien was de Arabica – om precies te zijn: de Arabica soort ‘Typica’- tot in de twintigste eeuw zo ongeveer de enige koffiesoort die voor commerciële doeleinden werd geplant. De Arabica wordt vooral verbouwd in…

Lees meer

Kopje koffie op lokatie, ook wel het zwarte goud genoemd

Een kopje koffie, een bakkie koffie, een bakkie troost, een bakkie pleur… ga zo maar deur. Nederlanders en koffie zijn onlosmakelijke met elkaar verweven. Jaarlijks drinken we er honderdvijftig liter van – meer dan Italianen, naar het schijnt…   Kopje koffie, glazenwasser? Die ken je vast wel, al weet je misschien niet waarvan. Het is…

Lees meer